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外婆菜什么時候放調料

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文章目錄

一、外婆菜什么時候放調料
二、外婆菜的一般做法
三、外婆菜的由來

外婆菜什么時候放調料

1、梅干菜用溫水洗凈泡發,蘿卜干切丁,尖紅椒與杭椒切丁,蔥姜蒜切末。

2、鍋內熱油,三成熱時,下蔥姜蒜熗鍋,隨即將肉丁放入,中火煸至干黃。

3、往肉丁中淋入料酒,加入少許醬油,翻炒上色。

外婆菜什么時候放調料

4、加入泡發好的梅干菜,加入糖、沒到菜一半的水,燒開后,蓋上蓋,小火燜30分鐘左右至湯完全收干。

5、另取炒鍋,放油,三成熱時,下入蘿卜干丁煸至表面焦黃干皺。

6、往鍋中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁,調入雞精,大火炒勻。

7、下入青紅椒,大火炒至斷生即可起鍋。

外婆菜的一般做法

外婆菜做法一

1、新鮮朝天椒青紅各三個,湘西外婆菜兩袋。

2、朝天椒切小圈。

3、油鍋燒熱,下入朝天椒炒香。

4、下入外婆菜翻炒,加少量雞精炒勻即可起鍋。

5、超香的哦!

外婆菜做法二

1、準備好豬肉末、尖青椒切小圈、干紅辣椒剪小段。芥菜干泡發后切碎。

外婆菜什么時候放調料

2、姜和蒜切碎備用。

3、炒鍋加熱,倒入適量食用油,放肉末炒散。

4、肉末變色后,把肉末撥到旁,倒入姜末、蒜末炒香,放入辣椒段。

5、辣椒和肉末炒香炒勻后放入芥菜末翻炒片刻,放糖、醬油上色,加入少許清水,待水燒干后放鹽和味精調味即可。

外婆菜做法三

1、準備好原材料。

2、紅椒、青椒切成顆粒狀。

3、五花肉切成丁。

4、生姜、大蒜瓣切成末。

5、鍋里放入適量油,燒到七成熱,加入五花肉翻炒。

6、加入青紅椒翻炒。

7、加入外婆菜充分翻炒入味。

8、加入姜、蒜末翻炒均勻。

9、出鍋了。

外婆菜什么時候放調料

外婆菜的由來

一座山環水繞的鳳凰古城,一位長途跋涉旅途勞頓的游人,一道當地老鄉家中可口的家常菜,平常而又美麗的場景。外婆菜便與這樣的美麗有著故事般的關聯。原來這菜與一個美麗的傳說有關。相傳古時湘西各家女兒出嫁后,出嫁的女兒很難再回娘家省親。于是,女兒出嫁之時,做娘的都會為女兒做上一份離家的菜,咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因為慈母一片愛女之心,這道菜也一代代傳承了下來。土菜在某種程度上是“吃”一種情緒,一種感受,給緊張工作一天的人們回歸自然的輕松。現代都市的繁雜更讓人們向往回歸自然的意境,向往簡約純樸的美食,選擇簡單樸素的土菜則更像一種生活態度。外婆菜,喜與粗糧搭配,菜香加上飯香,是一道不錯的佳肴。難怪人們常說,現代都市的繁雜,更讓人向往自然環境,向往簡約純樸的美食,一杯老酒,幾碟小菜,越是簡單越好。簡單樸素的土菜,更就像是一種生活態度,不張揚,不奢華,無論品嘗者身居怎樣的位置,它都散發出樸素的味道。幽靜唯美,不在于官高,浪漫悠閑,也不是清貧的表現,而是一種格調,一種清雅,一種生活的追求。

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