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土豆的做法有什么

健康養生網導讀:土豆的做法有什么呢?土豆是生活中很常見的一種食物,土豆的食用價值也非常高,有很多的人都很喜歡吃土豆。那么土豆的做法有什么呢?下面就讓小編帶你一起來了解一下吧!

文章目錄

一、土豆的做法有什么
二、如何挑選土豆
三、土豆的保存方法

土豆的做法有什么

1、土豆的做法有什么

1.1、酸辣土豆絲

把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,可以讓土豆脆,而且女孩子吃不會長肥^^;如果想配點青椒或者紅椒都可以。切大蒜,生姜,大蔥切段。

熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,大蔥段爆香。放入土豆絲,翻炒,然后加入鹽,醋,后加點小蔥,會更香。

1.2、土豆番茄燉牛腩

土豆去皮后切塊,番茄切丁、洋蔥切塊備用;牛腩肉切塊,水燒開,肉入鍋,除盡浮沫,汆出備用;鍋內燒熱油放入香蔥、姜、蒜,干辣椒爆香倒入牛肉翻炒變色。

加入適量開水,沒過牛肉大火煮開后小火慢煲40分鐘;炒鍋放少許油,放入番茄丁及番茄醬小火煸炒;放入土豆、洋蔥翻炒均勻;倒入燉好的牛肉,小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。

1.3、涼拌土豆絲

大土豆去皮洗凈,切成粗細均勻的細絲,土豆絲用清水沖洗幾遍,把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡。鍋中燒鍋開水,下泡過的土豆絲煮熟。

煮好的土豆絲撈出過冷水,再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻,撈出瀝干。醋,生抽,糖,鹽,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,蔥花,花椒油和麻油調成料汁,澆在土豆絲上拌勻即可。

2、吃土豆的好處

2.1、排毒瘦身

土豆具有低脂肪,多纖維的特點,食用土豆不僅可以促進腸道蠕動,幫助消化,還可以去積食,防便秘,并且可以預防大腸癌,是肥胖者瘦身減肥的佳品。

2.2、增強免疫力

土豆中含有豐富的蛋白質,其中更有人體所需要的8種氨基酸,它對于增加人體抵抗力,提高免疫力有很好的作用。

土豆的做法有什么

2.3、預防動脈硬化

土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白,能夠保持消化道,呼吸道以及關節腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。

2.4、降血壓

土豆中含有豐富的鉀元素,鉀元素可以促進身體內鈉的排出,調節機體酸堿平衡,有降低血壓的功效,適合于高血壓患者食用。

3、土豆不能和什么一起吃

3.1、石榴:石榴和土豆一起吃,會引起中毒。

3.2、番茄:土豆會在人體胃腸中產生較多的鹽酸,而番茄在很強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀,進而影響食欲,造成腹瀉、腹痛與消化不良。

3.3、柿子:土豆中的淀粉和柿子中的鞣酸在胃酸的功效下會發生凝聚,形成不容易消化的物質,導致腹痛、腹脹,甚至會造成結石。

土豆的做法有什么

如何挑選土豆

1、看形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯,適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質,不容易煮爛,適合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。

2、看表面挑土豆要挑表皮光潔的,芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮,土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆,表皮無干疤和糙皮,無病斑、蟲咬和機械外傷,不萎蔫、變軟,無發酵酒精氣味的最好。

3、看顏色要買黃皮的土豆,黃皮土豆外皮暗黃,內色呈淡黃色,淀粉含量高,含有胡蘿卜素,口味較好。另外,還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性,加熱也不會被破壞,吃了會中毒。

土豆的做法有什么

土豆的保存方法

土豆的適宜貯藏溫度為3-5℃,相對濕度90%左右,4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度,此時塊莖不易發芽或發芽很少,也不易皺縮。

溫度過高土豆會生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用,一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干,千萬不可將土豆放在陽光下暴曬,否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應把土豆用通風的袋子裝起來放在干燥處。

土豆要注意戒紅薯,因此土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。

土豆的保鮮:在陰涼、通風處晾曬3-5天,然后貯存。可以放到一個干凈的紙箱里,每層土豆之間放一些干的細土。或者,在土豆中間放1、2個青蘋果,有助土豆的保鮮和防止土豆長牙。

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