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魚膠的吃法_哪些人不能吃魚膠

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文章目錄

一、魚膠的簡介
二、魚膠的食用處理方法
三、魚膠的吃法(做法)大全
四、哪些人不能吃魚膠、魚膠的注意事項
1. 哪些人不能吃魚膠
2. 魚膠的適用人群
3. 魚膠的食用禁忌

魚膠的簡介

1、簡介

魚膠,別名:魚鰾、魚肚、白鰾、花膠。魚膠,是魚的沉浮器官,經剖制曬干而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。魚膠也是入菜的經典食料。產于我國沿海,以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”,但也是佳品。魚膠營養價值很高,含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質,對身體各部分均有補益能力,是補而不燥之珍貴佳品。

2、圖片

魚膠的吃法_哪些人不能吃魚膠

魚膠的吃法_哪些人不能吃魚膠

魚膠的吃法_哪些人不能吃魚膠

魚膠的食用處理方法

一般魚膠用冷水浸過夜。將魚膠放進沸水里約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。

魚膠的吃法(做法)大全

烏雞魚膠湯的做法

材料:烏雞半只,魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。

做法

1、將魚膠事先用冷水發泡至變軟。

2、將烏雞洗凈,焯掉血水,放入燉鍋中。

3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。

4、天際隔水燉,慢燉,5個小時。燉好就出鍋啦。

魚膠燉鮮奶的做法

材料:魚膠40g、鮮鮮奶500ml、姜片適量、冰糖適量。

做法:

1、魚膠提前泡發,然后鍋里燒熱水,下姜片和料酒煮開,把魚膠焯水變軟后撈起。

2、剪或切成魚膠絲。

3、把魚膠絲和姜片一起放入燉盅。

4、加入約七八分滿的鮮鮮奶。

5、按電子燉盅說明,在外圍也加入適量開水。

6、蓋好蓋子,燉約3小時左右(如果是加熱好的鮮奶,可以燉2-2.5個小時,適量縮短時間)。

8、差不多好的時候加入冰糖,燉化即可。

蓮子冰糖燉魚膠的做法

材料:魚膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。

做法:

1、魚膠提前一晚洗凈,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的魚膠,煮沸后關火,然后讓其自然冷卻,大約費時3-6小時(如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發效果也較好)。

2、蓮子洗凈。

3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個半至兩小時,即可品嘗。

魚膠排骨湯的做法

材料:魚膠、排骨、鹽、香菜。

做法:

1、準備好上述食材。

2、將魚膠切小,用溫水洗泡五分鐘。

3、起一鍋,下排骨焯水。

4、將魚膠和涼水一起煮開。

5、下焯過水的排骨,大火煮開。

6、煮開后改中小火慢煲2個鐘頭以上。

7、下適量鹽調味,下香菜點綴后美美享受。

哪些人不能吃魚膠、魚膠的注意事項

1、哪些人不能吃魚膠

胃呆痰多、舌苔厚膩以及感冒未愈者不宜食用。

2、魚膠的適用人群

一般人均可食用,痔瘡人群宜多食用。

3、魚膠的食用禁忌

1—8歲小朋友不要吃魚膠,尤其是女孩子,魚膠膠原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。在給老人和兒童吃魚膠的時候,不要太多,魚膠不是藥,給生病了、虛弱的人多吃魚膠是錯誤的理論。

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