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麻山藥是什么

健康養生網導讀:麻山藥是什么?山藥是著名的藥食同源的蔬菜,吃山藥能健脾補腎,而且山藥口感好,很多人愛吃,山藥分成好幾種,其中的麻山藥是什么?

麻山藥是什么

麻山藥其實就是我們平常所說的菜山藥,又細又長,上面還有許多須,直徑可達5cm左右,長度可達1米左右。麻山藥帶皮食用時會有麻嘴的感覺,所以人們又稱其為麻山藥。

麻山藥含碳水化合物15.9%,蛋白質2.4%,既是營養豐富的蔬菜,加工后又是中藥材,有滋補強壯的功能,可治療多種疾病,用途廣泛。

麻山藥是什么

麻山藥的養生功效

1、麻山藥含有豐富的粘液質、淀粉、氨基酸等成分,同時還含有一些維生素以及微量元素,營養價值非常高。而且,麻山藥性溫味甘,有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止泄瀉、健腎固精、益肺等功效。

2、麻山藥營養豐富,含有蛋白質、精氨酸、維生素、糖類、礦物質、黏液質、淀粉等多種營養物質,其中淀粉酶分解淀粉,所以補而不滯。適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等癥。

3、麻山藥可以入藥,是一種補益藥,它入肺及脾胃經,有清肺、潤肺、補脾之功效。麻山藥還能實脾,脾胃健則促進消化吸收。除此之外,它還有去濕去蝕的作用,對于浮腫病人、婦女產后、兒童腹瀉也有一定的治療作用。

4、麻山藥所含的熱量比較低,而且所含的糖分也并不同于那些容易使人發胖的庶糖。因此,雖然它的營養價值很高,卻不容易導致身體發胖。此外,正是由于它的熱量低,不含蔗糖這一特性,又使得它也成為了糖尿病人的理想食品。

麻山藥怎么吃

1、麻山藥炒肉片

原料:麻山藥、豬里脊肉、蒜苗、料酒、白糖、鹽、胡椒粉各適量。

做法:麻山藥去皮洗凈,縱切一分為二,然后斜刀切片。里脊肉切薄片,加鹽、料酒,抓勻后腌制10分鐘左右。蒜苗洗凈,切段。先把炒鍋坐于火上燒熱,然后倒入適量油,晃動炒鍋,讓油均勻沾滿炒鍋。等油燒至2~3成熱時下肉片滑嫩,同時放山藥片滑熟,出鍋前加鹽調味,撒入蒜苗、胡椒粉,翻炒均勻即成。

2、麻山藥燉五花肉

原料:五花肉500克,麻山藥400克,蔥、姜、八角、老抽、鹽、白糖、香菜各適量。

做法:五花肉切成薄片,入沸水鍋焯一下,然后撈出沖洗干凈備用。麻山藥削皮洗凈切滾刀塊,放在鹽水中浸泡。蔥切蔥段,姜切小片或拍扁,香菜切段。把五花肉放入鍋中,再放入蔥段、生姜、八角、老抽、白糖,加水沒過五花肉,大火燒開后轉小火燉40分鐘左右。40分鐘后放入山藥塊,加鹽調味,繼續燉20分鐘左右,轉大火收汁即成。出鍋前撒入香菜段作點綴。

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