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[漫畫養生]剩飯剩菜如何保存

2017-08-18 16:33
剩飯剩菜如何保存
剩飯剩菜如何保存

養生知識點

剩飯剩菜最好在出鍋時分裝到不同的盤子里,涼透后放入冰箱,存放時間以不隔餐為宜,最好在6個小時內吃掉它。剩菜放到第二餐一定要徹底加熱,所謂徹底加熱,就是把菜整體加熱到100度,保持沸騰3分鐘以上。需要高度注意的是,菜千萬不要反復多次地加熱。

漫畫一

早上,吃完飯后收桌子。

心奶(把冒著熱氣的剩菜往冰箱里放):“這剩飯剩菜的,倒了太可惜。”

心媽:“剩菜要放涼了再放進冰箱里,不然容易霉變。”

Tips:剩飯菜需涼透后再放入冰箱,因為熱食物突然進入低溫環境當中,食物中心易發生質變,且熱氣會凝結水蒸氣,促使霉菌生長,從而導致冰箱內食物霉變。

漫畫二

晚上,心奶和心媽在廚房做菜。

心奶(拍了一下腦袋):“忘記了,早上的剩菜還在冰箱里呢?我拿出來晚上吃吧。”

心媽:“算了吧,媽,剩飯剩菜存放超過6個小時就不能吃了。”

Tips:剩飯剩菜的存放時間不宜過長,以不隔餐為宜,最好能在5至6個小時內吃掉。因為如果食物存放的時間過長,食物中的細菌即使加熱也無能為力。

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